Как сделать коньяк из спирта в домашних условиях: 4 рецепта

Особенности приготовления

Классическая технология изготовления коньяка сложна и длительна. Не каждый гурман наберется терпения, чтобы настаивать напиток в дубовой бочке в течение как минимум двух лет.

Да и не в каждом доме имеются подобные емкости. Приготовление коньяка из спирта на домашней кухне – это упрощенный процесс.

Чтобы из обычного спирта и за короткий срок сделать напиток, напоминающий благородный коньяк, необходимо знать несколько тонкостей.

• Вместо длительного настаивания напитка в дубовых бочках можно настаивать его на дубовой коре, измельченной до состояния щеп. Они быстрее отдают спирту свой аромат, слегка меняют его цвет.
• Для придания напитку характерного коньячного цвета чаще всего используют сахар. Его насыпают в ложку и держат ее над огнем до тех пор, пока сахар в ней не расплавится до жидкого состояния. Карамельный сахар придает напитку не только приятный оттенок, но и особый привкус, свойственный натуральному коньяку.
• Подкрасить напиток и сделать его букет более богатым позволяют чай, кофе, специи, ореховые перепонки и некоторые другие ингредиенты.
• Спирт для приготовления домашнего коньяка используется не чистый, а разбавленный фильтрованной водой до 40 градусов.
• Чем дольше вы будете настаивать спиртовую основу на ароматическом сырье, тем богаче будет букет готового напитка и тем больше он будет походить на коньяк.
• Перед подачей к столу домашний коньяк необходимо профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю или ватный диск. Недопустимо, чтобы он выглядел мутным.

Читать ещё  Маска для волос с медом и коньяком

Пить домашний коньяк нужно почти так же, как и настоящий, но сильно греть его в руках не стоит, так как из-за этого может стать слишком явным запах спирта, который исказит букет.

Простой рецепт коньяка из спирта

Состав:

• разбавленный спирт (40 %) – 1 л;
• сахар – 5 г;
• черный чай (заварка) – 5 г;
• черный перец горошком – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• ванилин – щепоть;
• цедра апельсина или лимона – от 1/4 фрукта.

Способ приготовления:

• На дно бутылки всыпьте заварку.
• Положите к ней специи и измельченную на терке цедру.
• Сахар наберите в ложку и подержите ее над огнем, пока он не расплавится.
• Добавьте к сахару ванилин.
• Влейте растопленный сахар в емкость со спиртом, взболтайте.
• Перелейте спирт в емкость с чаем и специями.
• Плотно закройте бутылку и уберите в прохладное место (не обязательно в холодильник).
• Раз в день или два взбалтывайте содержимое бутылки.
• Через 10 дней профильтруйте спирт, перелейте его в красивую бутылку и уберите в бар.

Этот рецепт приготовления коньяка из спирта считается классическим. Он так прост, что многие хозяйки предпочитают готовить коньяк именно по нему. Но это не единственный популярный рецепт домашнего коньяка, который может претендовать на звание традиционного.

Коньяк из спирта на дубовой коре со специями

Состав:

• спирт, разбавленный кипяченой водой до 40 градусов, – 1 л;
• дубовая кора – 20 г;
• гвоздика – 1 шт.;
• корица – 1 см;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• ванилин – щепоть;
• сахар – 10 г.

Способ приготовления:

• Спирт разведите водой до нужной концентрации. Можно взять поровну чистый 96-процентный спирт и кипяченую воду. Тогда коньяк получится чуть крепче 40 градусов, но это допустимо.
• Сахар расплавьте, подержав ложку с ним над огнем.
• Добавьте в разведенный спирт, перемешайте.
• На дно емкости подходящего размера положите гвоздику и измельченную дубовую кору. Ее можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке. В качестве емкости можно использовать деревянный бочонок из-под вина или стеклянную банку.
• Отломите небольшой кусочек от коричной палочки, положите к другим ингредиентам.
• Добавьте ванилин и мускатный орех.
• Залейте дубовую кору и специи спиртом, в котором вы развели сахар.
• Закройте емкость крышкой, поставьте в темное место.
• Настаивайте спирт на дубовой коре и специях не менее 4 недель.
• Профильтруйте напиток через сложенную в несколько слоев марлю.
• Перелейте в бутылку из-под настоящего коньяка, закупорьте.

Читать ещё  Маска для волос с репейным маслом и коньяком

Вам понравится благородный вкус и аромат приготовленного по данному рецепту коньячного напитка.

Коньяк из спирта с кофе

Состав:

• спирт винный или медицинский (этиловый) – 0,5 л;
• кипяченая вода – 0,5 л;
• лимон – 1/4 шт.;
• дубовая кора – 10 г;
• сахар – 5 г;
• черный кофе (растворимый порошок) – 5 г.

Способ приготовления:

• Лимон хорошо вымойте, отрежьте кусок нужной величины, порежьте его на мелкие кусочки, положите в банку, залейте 96-градусным спиртом. Закройте банку. Оставьте в прохладном, но защищенном от света месте на три дня. Ежедневно встряхивайте.
• Процедите спирт, разведите водой.
• Растопите сахар, смешайте с подготовленной жидкостью.
• В банку или бочонок всыпьте дубовую кору и кофе, залейте разведенным спиртом.
• Настаивайте в темном прохладном месте в течение 10 дней.
• Дважды пропустите напиток через ватный диск.

Эксперты утверждают, что приготовленный по данному рецепту коньяк особенно нравится дамам.

Коньяк из спирта на ореховых перепонках

Состав:

• спирт, разведенный до 40 градусов, – 1,5 л;
• ореховые перепонки (от грецких орехов) – 10–15 г;
• тмин – 5 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• черный чай – 5 г;
• кора дуба – 5 г;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Сахар всыпьте в столовую ложку, подогрейте над огнем, чтобы он растворился до жидкого состояния.
• Смешайте сахар с предварительно разведенным до 40 градусов спиртом.
• Добавьте лимонную кислоту, перемешайте еще раз.
• На дно деревянной бочки или банки всыпьте специи и пряности.
• Залейте спиртом.
• Закупорьте банку и поставьте в прохладное темное место на месяц или два.
• Профильтруйте спирт, перелейте в красивые емкости, закупорьте.

Коньяк, приготовленный из спирта по приведенному рецепту, не стыдно предложить даже гурманам, неплохо разбирающимся в алкоголе.

Читать ещё  Как пить бренди

Коньяк из спирта на травах

Состав:

• спирт (95–96 %) – 1,5 л;
• кипяченая вода – 1,5 л;
• эстрагон – 5 г;
• мята – 5 г;
• зверобой – 5 г;
• высушенная и измельченная цедра апельсина – 20 г;
• измельченная кора дуба – 30 г;
• внутренние перегородки грецких орехов – 5 г;
• сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Спирт смешайте с водой.
• В банку или другую емкость, в которой будете настаивать коньяк, всыпьте кору дуба, цедру, ореховые перегородки, пряные травы. Для цвета и вкуса можно добавить ложку растопленного сахара.
• Залейте ароматическую основу разбавленным спиртом, оставьте настаиваться в течение месяца.
• Процедите напиток.

Коньяк, сделанный по данному рецепту, обладает небанальным вкусом и ароматом. Целебные травы придают ему силу бальзама. Такой напиток неплохо добавлять в чай.

Домашний коньяк не может тягаться с элитными марками этого вида алкоголя, которые более 10 лет выдерживаются в дубовых бочках, но получается достаточно вкусным и ароматным, чтобы угостить им друзей. По сравнению с дешевыми коньячными напитками домашний коньяк, приготовленный из спирта на натуральных ароматизаторах, покажется вам нектаром.

Источник: https://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-spirta.html

Как сделать коньяк из спирта или водки в домашних условиях

Найти хороший коньяк в магазинах, безусловно, можно, однако цена такого напитка вас не обрадует. Остается только два выхода: купить более дешевый или же приготовить коньяк самостоятельно дома.

Чем опасен дешевый напиток? Как минимум – испорченным застольем, в самом худшем случае – отравлением. Неприятный запах и вкус порой нельзя заглушить даже кока-колой. Но пить коньяк лучше всего в чистом виде, а не разбавлять другими напитками.

Мы рассмотрим несколько рецептов приготовления домашнего коньяка. Для удобства изучения материала рецепты коньяка из самогона мы вынесли в отдельную запись, здесь же будут способы приготовления коньяка из спирта (или водки).

Рецепты домашнего коньяка из спирта или водки

Готовить этот крепкий алкогольный напиток можно по-разному, поэтому мы поделимся несколькими самыми популярными рецептами.

Рецепт коньяка № 1 — традиционный

Понадобятся следующие ингредиенты:

• разведенный до 40-45 процентов спирт (как правильно развести спирт) или водка – 3 литра
• 3 столовых ложки дубовой коры (можно купить в аптеке)
• 2 чайных ложки карамели (жженого сахара)
• половина чайной ложки мускатного ореха
• 3 головки гвоздики
• ванильный сахар – маленькая щепотка

Готовить коньяк по этому рецепту максимально просто: перелейте спирт в стеклянную бутыль, а лучше в деревянный сосуд (дубовый бочонок), добавьте туда же все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Плотно закройте тару и оставьте в прохладном темном месте минимум на месяц, после чего процедите через марлевый фильтр. Домашний коньяк готов!

Напиток получится приятным на вкус и красивым на цвет. Внешне отличить от покупного коньяка будет невозможно. Да и вкусовые качества будут гораздо лучше, чем у большинства образцов из магазина.

Рецепт № 2 – ароматный коньяк

В этот раз будем использовать следующие ингредиенты:

• 3 литра разбавленного спирта или водки
• одну столовую ложку коры дуба
• одну столовую ложку черного чая
• три столовых ложки сахара
• горсть ягод шиповника
• горсть ягод боярышника
• три столовых ложки сушеного зверобоя
• 10 головок гвоздики

Все перечисленное высыпаем в банку и заливаем спиртом, оставляем в темном прохладном месте минимум на месяц. Опять же, чем дольше будет настаиваться напиток, тем вкуснее он получится. Перед употреблением не забудьте отфильтровать готовый домашний коньяк через марлю.

Кстати, в этом рецепте можно также использовать и пару листиков лаврушки, несколько горошин черного перца, чайную ложку мелиссы.

Рецепт № 3 – имбирный коньяк

Коньяк по этому рецепту получается весьма оригинальным на вкус. Имбирный коньяк встречается в Бразилии, а для его приготовления там помимо всего прочего используют и яблоки. Для нашего же напитка понадобятся:

• 50 грамм корня имбиря
• 200 грамм сахара
• ванилин – один пакетик (пять грамм)
• грецкие орехи – пять – шесть штук
• разбавленный спирт или водка – бутылка 0,5 литра

Рецепт № 4 – кофейный коньяк

Для этого напитка возьмем:

• три литра разведенного спирта или водки
• три столовых ложки сахарного песка
• три столовых ложки растворимого кофе
• одну чайную ложку молотой корицы
• 15 грамм ванильного сахара
• 10 головок гвоздики

Все ингредиенты сложите в банку и залейте литром спирта. Тщательно перемешайте, добавьте оставшийся спирт. Банку плотно закройте и оставьте на месяц в темном прохладном месте.

Затем процедите напиток через марлю, разлейте по бутылям и оставьте отстаиваться дальше.

К употреблению он уже готов, но мы ведь знаем, что коньяк ценится за возраст, поэтому не торопитесь пить его сразу.

На самом деле способов приготовления коньяка самостоятельно гораздо больше, чем мы рассказали, однако большая часть из них мало чем отличается друг от друга. Как правило, варьируются компоненты и их количество, время настаивания. Помимо всего перечисленного можно добавлять различные душистые травы, лимонный сок и цедру, сушеные ягоды и даже острый перец.

Приготовив коньяк дома один раз и попробовав его, вы уже будете представлять, каких вкусовых ноток вам не хватает в напитке, а каких в избытке. И со временем вы научитесь готовить идеальный на ваш вкус напиток.

Источник: https://drrrink.ru/konyak-iz-spirta.html

Как сделать коньяк из спирта в домашних условиях? Что добавить, чтобы получился как магазинный

Винокуры-энтузиасты умеют готовить прекрасный домашний бренди из винограда с последующим настаиванием в дубовых бочонках.

Но не у всех есть такая возможность, да и не все причисляют себя к числу энтузиастов, а вот приготовить коньяк домашний из спирта у себя на кухне – задача посильная для каждого.

Причем можно сделать даже несколько вариаций – по классической технологии, цитрусовый – для дам, ароматный и т.п. А мы поможем подробным рассказом о технологии и рецептуре.

Секреты и технология приготовления

Чтобы создать напиток, максимально воспроизводящий органолептику настоящего коньяка, понадобится:

• спирт пищевой (желательно класса люкс или альфа);
• чистая вода;
• дубовые – бочка, щепки или кора (подойдет аптечная);
• жженный сахар – для подкрашивания и смягчения вкуса;
• специи – по рецептам.

Бочонки – ценные емкости, их применяют для настоящего продукта (коньячного спирта из виноградного сырья). Но если у вас появился бочонок, в котором продавалось вино, его вполне можно использовать. При этом мыть его после вина незачем, даже наоборот – остатки придадут свои нотки аромата и вкуса готовому продукту.

Но чаще применяются для придания коньячного вкуса дубовые щепки (чипсы) или измельченная кора.

Важно. Дубильные вещества, содержащиеся в щепе или коре, могут быстро перенасытить спирт вкусом, превратив его в малоприятную жидкость (в простонародье – политуру), поэтому нужно следовать рецептуре и процеживать напиток, когда его вкус наиболее похож на коньячный.

Порой настаивание на дубовом сырье не дает нужного цвета, это легко исправить с помощью сахарного колера и/или черного чая.

Обратите внимание. При разведении лейте спирт в воду, а не наоборот, иначе может получится мутная жидкость.

Выдерживать коньяк следует в темном месте при температуре около +15°С. Время выдержки зависит от рецепта. В таких же условиях – и хранить готовый напиток.

Готовый напиток процедите через марлю, а затем профильтруйте через вату или кофейные фильтры. К столу нужно подавать кристально прозрачный бренди темно-янтарного цвета.

Как приготовить домашний коньяк из спирта?

Особенных сложностей в создании коньяка на спирту не предвидится. Однако гарантирует весьма похожий вкус лишь точное соблюдение рецептуры.

Приведем несколько неоднократно проверенных рецептов.

Классический рецепт

В нем используются:

• 3 литра разведенного спирта (то есть, до разведения – 1,5 литра);
• 2-3 ст ложки дубовой коры. Иногда обходятся и без нее, хотя свою лепту в органолептику она таки вносит;
• 1 ст л пережженного до коричневого цвета сахара;
• 3 гвоздички;
• ½ ч л мускатного ореха;
• немножко ванилина. Лучше взять ванильный сахар и добавить немного, он менее концентрирован, а переизбыток ванилина может испортить вкус;
• 1 маленький лавровый листочек или 0,5 – большого.

В банку со спиртом первым добавьте жженный сахар, расплавив его прямо в ложке над огнем и дождавшись потемнения. Размешайте до растворения и равномерности цвета, затем добавьте остальные ингредиенты.

Банку закатайте или накройте плотной капроновой крышкой. Выдерживайте не менее месяца (лучше 1,5 – 2).

Быстрый вариант

По этому рецепту приготовить коньячный напиток можно за один день, но желательно после фильтрации подержать его еще пару дней, чтобы вкус стал гармоничным.

Возьмите:

• 3 литра спирта 40-43°;
• пару кристалликов марганцовки – для очистки продукта от возможных взвесей;
• 0,5 ч л черного листового чая;
• 1 ч л растворимого кофе;
• 2 лавровых листа;
• 3 горошины душистого перца;
• 0,5 ст сахара;
• щепотка ванилина.

Кроме того, понадобится эмалированная (нержавеющая) кастрюля на 4-5 литров и пищевая сода. Сам процесс:

1. Вымойте кастрюлю с содой, ополосните несколько раз.
2. Залейте спирт и положите все ингредиенты.
3. На маленьком огне подогревайте, пока не появятся первые пузыри.
4. Немедленно снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до остывания в прохладе.
5. Процедите, дополнительно профильтруйте, разлейте по бутылкам и дайте отдохнуть в стекле.

Делаем дамский

Коньяк по этому рецепту не будет низко градусным, но у него появится приятный аромат и цитрусовое послевкусие. Крепость – 38-40°.

Подготовьте:

• 1,5 л чистого спирта;
• 1,5 л очищенной воды;
• 1 лимон;
• 1 ч л растворимого кофе;
• 1 ст л сахара;
• 2 ч л молотой дубовой коры.

Настаивайте дамский вариант бренди из спирта в два этапа. Технология:

1. Пюрируйте лимон вместе с кожицей. Удобнее это делать блендером. Залейте чистым спиртом и 3 дня настаивайте.
2. Процедите через марлю и разведите водой.
3. Растворите ложку сахара на воде, введите в спиртово-лимонную жидкость.
4. Добавьте кофе и кору дуба.
5. Настаивайте еще неделю.
6. Процедите и профильтруйте.

Таким образом, весь процесс настаивания занимает 10 дней.

Ароматный на травах

Этот рецепт предусматривает использование лекарственных трав и апельсиновой цедры. Продукт отличается приятным сильным ароматом.

Понадобится:

• по 1,5 литра чистого спирта и воды;
• перегородки от 17 грецких орехов;
• 2 ч л измельченной дубовой коры с горкой;
• по небольшой веточке сушенных эстрагона, мелиссы и зверобоя или по трети чайной ложки измельченного аптечного сырья;
• 2 листа лавра;
• щепотка черного чая;
• цедра 1 апельсина;
• душистый горошек – 4 шт.

Ароматный коньяк готовится в два этапа, как и в предыдущем рецепте:

1. Залейте чистым спиртом ореховые перегородки и настаивайте 3 дня.
2. Процедите, перегородки выбросьте.
3. Добавьте другие компоненты по рецепту.
4. Настаивайте 2 недели, затем дегустируйте. Если напиток кажется недостаточно ароматным, оставьте еще на неделю-другую.
5. Процедите, профильтруйте.

Разливать рекомендуется в бутылки из темного стекла либо хранить в темноте.

Простой рецепт

Его также можно отнести к классическим, поскольку по нему часто готовят домашний коньяк и остаются довольны результатом. Используйте:

• 1 л разведенного до 43° спирта;
• 1 ч л сахара;
• 2 горошины черного перца;
• щепотка черного чая;
• 1 лист лавра;
• 0,5 ч л ванильного сахара;
• цедра от четверти апельсина или лимона.

Внимание. Дубовая кора (щепа) в данном рецепте не используется.

1. В большую ложку положите сахар-песок, растворите над огнем, добавьте ванильный и также растворите.
2. Смешайте карамель со спиртом.
3.  Добавьте остальные составляющие рецепта.
4. Настаивайте 10 дней с периодическим встряхиванием.
5. Процеживайте, фильтруйте и дегустируйте.

Пряный

Этот домашний напиток имеет явно выраженный привкус сладких пряностей. Для начала рекомендуем приготовить его из 1 литра разведенного спирта, чтобы в дальнейшем вы смогли регулировать количество пряностей на свой вкус.

Кроме литра спирта, понадобится:

• 1 ч л с горкой измельченной коры дуба;
• 1 гвоздичка;
• 1 см палочки корицы;
• чуточку мускатного ореха молотого или кусочек (1/8) целого;
• маленькая щепотка ванили;
• 1 ч л сахара.

Приготовление мало чем отличается от других рецептур:

1. Сахар расплавьте в ложке на огне и вылейте в разведенный спирт.
2. Добавьте пряности и кору.
3. Отправьте в темноту на месяц.
4. Профильтруйте.

Правила употребления и коньячный этикет

За несколько столетий производства коньяка выработан ритуал его употребления.

Его пьют из больших (150-300 мл) коньячных бокалов. Однако на все есть своя мода. До недавних пор был в ходу снифтер – круглый бокал на короткой ножке. Сегодня это уже – «антиквариат», и бренди пьют из тюльпаноподобных бокалов. Есть немало и любителей пить его рюмками.

Принято вначале оценить цвет, затем, согрев бокал в ладони, аромат и лишь затем отпить. В случае с коньяком, приготовленным по одному из приведенных рецептов, не рекомендуется сильно греть напиток, иначе в нем появятся явные спиртовые нотки.

Советуем почитать: Рецепты коньяка из водки своими руками

Дать полную гарантию того, что приготовленный с использованием спирта коньяк будет абсолютно идентичен натуральному мы не можем. Но испробовав несколько рецептов, вы обязательно найдете наиболее приемлемый вариант напитка, отличить который от купленного в магазине не каждый сможет.

Тем более, что покупка в розничной торговле также не гарантирует качества. А в случае самостоятельного приготовления вам не придется сомневаться в том, что вы положили в напиток.

А у вас есть любимый рецепт коньяка из спирта? Оставляйте свои наработки и замечания в х к статье.

(1

Источник: https://kaksamogon.ru/konyak/kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah/konyak-iz-spirta.html

Как сделать коньяк из спирта: рецепт приготовления дома

Настоящий коньяк – очень дорогое удовольствие. При этом всегда существует доля вероятности даже в магазине известной марки приобрести коньяк с неприятным вкусом или запахом, а то и опасный для здоровья продукт. Альтернатива: изготовить похожий на коньяк напиток самостоятельно. Польза для бюджета и здоровья очевидна.

Самые главные ингредиенты для приготовления напитка – это вода и спирт. Для получения качественного продукта канализационная вода не подходит. Лучший вариант – использовать родниковую или дистиллированную воду, в крайнем случае – купленную в магазине бутилированную.

Какой спирт взять для коньяка?

Спирт используется разведённый до 40-45%. Для получения такого результата на один литр 96% спирта берётся 1,3-1,4 литра воды. Если используется спирт крепостью ниже 96%, то для соблюдения правильных пропорций можно воспользоваться таблицей Фертмана, её легко найти в Интернете.

Правила разведения спирта

Обязательные правила разведения спирта:

• воду необходимо предварительно охладить в холодильнике;
• вливается спирт в воду (не наоборот!);
• раствор в ёмкость надо заливать по самый верх, чтобы исключить процесс окисления и образования уксусной кислоты;
• ёмкость нужно держать в тёмном, сухом и прохладном месте, но при температуре не ниже пяти градусов;
• раствор должен отстояться не меньше одной недели.

Все ёмкости для изготовления домашнего коньяка должны быть деревянными или стеклянными. Использование любой металлической посуды приведёт к окислению алкоголя. Также очень аккуратно нужно использовать ванилин, его избыток сделает напиток приторным.

Рецептов приготовления домашнего коньяка с использованием различных компонентов множество. Есть только единые правила изготовления. Полученный раствор переливается в дубовый бочонок или стеклянную бутыль.

Далее добавляются остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются, желательно деревянной ложкой. Сосуд плотно закрывается и перемещается в тёмное прохладное место. Периодически ёмкость можно встряхивать, напиток получится более насыщенным.

Рассмотрим самые популярные рецепты изготовления домашнего коньяка из спирта.

Традиционный рецепт коньяка из спирта

• разведённый спирт – 3 литра;
• дубовая кора (продаётся в аптеках) – 3 столовые ложки;
• карамель (жжёный сахар) — 2 чайные ложки;
• мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
• гвоздика – 3 головки;
• ванильный сахар – щепотка.

Ароматный рецепт коньяка из спирта

• разведённый спирт – 3 литра;
• дубовая кора – 1 столовая ложка;
• чёрный чай – 1 столовая ложка;
• сахар – 3 столовые ложки;
• ягоды шиповника – горсть;
• ягоды боярышника – горсть;
• сушёный зверобой – 3 столовые ложки;
• гвоздика – 10 головок.

Можно добавить 5-6 горошин чёрного перца, 2-3 лавровых листика, ложечку мелиссы.

Кофейный рецепт коньяка из спирта

• разведённый спирт – 3 литра;
• сахар – 3 столовые ложки;
• растворимый кофе – 3 столовые ложки;
• молотая корица – 1 чайная ложка;
• ванильный сахар – 15 грамм;
• гвоздика – 10 головок.

Имбирный рецепт коньяка из спирта

• разбавленный спирт – 0,5 литра;
• натёртый на крупной тёрке корень имбиря – 50 грамм;
• сахар – 200 грамм;
• ванилин – 5 грамм;
• максимально измельчённые грецкие орехи – 5-6 штук.

Поскольку вкусы у людей разные, то после первых опытов можно экспериментировать с пропорциями ингредиентов и добавлением (исключением) различных компонентов.

Смело (но не в избытке) можно добавлять лимонный сок или цедру, различные целебные ароматные травы, чёрный перец, орехи, сушёные ягоды или сухофрукты.

Источник: https://frullato.ru/kak-sdelat-konyak-iz-spirta-recept-prigotovleniya-doma.html

Как сделать коньяк из спирта в домашних условиях

Французский коньяк – напиток благородный. Настолько благородный, что для нанесения такого названия на этикетку необходимо соблюсти тысячу и одно условие. И выдержка, и сорта винограда, и, что уж совсем не повторить – регион производства.

Как следствие, цены на хороший коньяк «кусаются».

Мы уже приводили множество рецептов алкогольной продукции для воспроизведения аналогов популярных напитков в домашних условиях и уверены, что вы уже убедились, что приготовленный дома алкоголь, хоть и отличается от именитых аналогов, обладает преимуществом, с которым не сравнится даже надпись «X.O.» на бутылке – эти напитки приготовлены своими руками.

Итак, тема очередной статьи из цикла «копии известных напитков» — как сделать коньяк из спирта. Как водится, приведем рецепты домашнего коньяка и дадим несколько полезных рекомендаций. Поехали!

В чем «изюминка» коньяка?

Традиционный коньяк изготавливается путем двойной перегонки вина специальных сортов. После перегонки напиток выстаивается не менее двух лет (для получения минимальной категории V.S.) в дубовых бочках и именно этой выдержке обязан благородным дубовым ноткам во вкусе. Послевкусие коньяка также зависит от того, как, где и сколько он выдерживался.

Понятное дело, мы не обладаем необходимыми ресурсами для изготовления аутентичного напитка, поэтому разберем процесс приготовления коньяка из спирта, как наиболее простой вариант создать напиток, похожий на оригинал.

Простой рецепт коньяка

Рецепты коньяка из спирта в домашних условиях, как правило, различаются между собой незначительно. Лучшие рецепты содержат в списке ингредиентов винный или коньячный спирт, но для упрощения задачи поиска можно использовать и обычный этиловый, что, впрочем, скажется на результате.

Запасемся ингредиентами, из которых хотим приготовить коньяк из спирта в домашних условиях:

• 1.5 литра этилового (или винного) спирта;
• 1.5 литра очищенной воды;
• 3 большие ложки дубовой коры (предварительно измельчить);
• 2-4 розетки гвоздики;
• 2 полные чайные ложки расплавленного сахара;
• 0.5 чайной ложки тертого мускатного ореха;
• добавки по вкусу (ванилин и корица).

Сделать коньяк из спирта в домашних условиях по такому рецепту под силу любому, даже делающему первые шаги в мире самостоятельного приготовления алкогольных напитков. Для этого достаточно перелить спирт в бутыль (например, стеклянную, при наличии дубового бочонка стоит использовать его), добавить все продукты из списка и качественно перемешать.

Важный момент – при перемешивании настоятельно рекомендуется не прибегать к металлическим предметам, идеально использовать деревянную мешалку.

Герметично закупорьте тару, отправьте емкость на месяц настаиваться в темном месте. Перед употреблением необходимо тщательно процедить получившуюся настойку через ватно-марлевый фильтр для того, чтобы избавиться от мельчайших частиц всех ингредиентов. При необходимости можно процеживать в несколько этапов – сперва перелить коньяк через сито, затем уже использовать вату и марлю.

Приготовление коньяка в домашних условиях из этилового спирта по этому рецепту не возбраняется, но лучше использовать в нем коньячный или винный, это придаст напитку еще большее сходство с оригиналом.

Рецепт ароматного коньяка

Этот рецепт коньяка отличается от прошлого лишь использованием других добавок, в остальном рецепты домашнего коньяка идентичны. На этот раз нам необходимо запастись следующими ингредиентами:

• 3 литра водки (если есть спирт – можно разбавить его водой).
• Столовая ложка коры дуба.
• Черный чай – тоже одна столовая ложка.
• Три столовые ложки сахара.
• Шиповник – порядка 50-100 грамм ягод.
• Боярышник – тоже порядка 50-100 грамм.
• Сушеный зверобой – по вкусу. Я добавлял порядка 3-4 столовых ложек.
• Гвоздика – тоже по вкусу и личным предпочтениям. 5-10 головок будет вполне достаточно.

Мы уже описывали, как сделать вкусный коньяк из спирта дома. Просто смешайте все ингредиенты и отправьте закупоренную стеклянную емкость на месяц-другой в темное место.

Напиток будет готов уже через месяц, но дополнительная выдержка позволит ему больше насытиться, что приведет к тому, что его будет сложно отличить от коньяков, продающихся на прилавках магазинов.

Кстати, чисто из любопытства можно слить из партии половину литра через месяц, еще половину – через два, остальное – через 3-4 месяца.

Даже невооруженному глазу будет заметна существенная разница в цвете – «старый» коньяк будет ощутимо темнее, а вкус его будет более похож на оригинал. Зато у вас будет отличный повод собрать старых друзей и устроить дегустацию. Компания наверняка с восторгом согласится, узнав, что вы сделали коньяк из спирта своими руками.

Рецепт домашнего коньяка с имбирем

Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего коньяка на спирту с имбирем. Этот рецепт приготовления приехал к нам из солнечной Латинской Америки, где, правда, помимо имбиря в производстве задействуют яблоки.

В силу специфичности напитка предлагаем для начала приготовить небольшую порцию. Начнем с полулитра, а если хотите получить больший объем – просто умножайте массу или объем каждого из ингредиентов на соответствующий коэффициент.

Для того, чтобы приготовить коньяк на спирту в домашних условиях по этому рецепту, стоит запастись следующими ингредиентами:

• Водка – 0.5 литра.
• 50 грамм имбиря (сушеный корень).
• 200 гр. сахара.
• 5 грамм ванилина.
• 5-10 грецких (разумеется, очищенных) орехов.

Корень имбиря необходимо натереть на терке, используя ту ее часть, отверстия в которой самые большие. Грецкие орехи нужно размельчить, рекомендую для этой цели обзавестись блендером (если он еще не обосновался на вашей кухне).

Положите в стеклянную банку, добавьте туда остальные ингредиенты, залейте водкой. Герметично закупорьте, после чего не забудьте хорошенько встряхнуть, чтобы обеспечить полное растворение порошков. Встряхивать банку потребуется каждый день в течение двух-трех недель. Перед употреблением не забудьте тщательно процедить.

Рецепт коньяка с кофе

Ценителям кофейных ноток наверняка будет интересно, как приготовить домашний коньяк из спирта с кофе. Напиток готовится не более сложно, чем описанные выше. Срок приготовления – месяц, но мы снова рекомендуем не торопиться, результат вас порадует.

Ниже приводим список продуктов:

• 3 литра водки;
• 3 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки кофе (по умолчанию использовать растворимый, но возможна вариация с использованием зерен, не забудьте их перемолоть);
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 15 грамм ванилина;
• 10 головок гвоздики.

Мы уверены, что, попробовав приготовить коньяк (даже в случае, если вы изначально относились к этой идее с долей здорового и объяснимого скептицизма), вы поймете, что далеко не всегда есть смысл платить бешеные деньги за известные бренды, а домашний алкоголь вкуснее, потому что роднее.

Источник: https://alkomen.ru/kak-sdelat-konjak-iz-spirta-v-domashnih-uslovijah/

Приготовление коньяка в домашних условиях из спирта: лучшие рецепты

Фото с сайта: Xcook.info

Кто хоть раз попробовал настоящий французский коньяк известной марки, становится его поклонником и ценителем на всю жизнь. Неповторимый вкус, цвет и аромат действительно поражают воображение и заставляют мечтать о напитке холодными зимними вечерами.

Стоимость натурального элитного алкоголя может оказаться неподъемной для большинства наших с вами сограждан, но расстраиваться не стоит. Всегда можно отыскать альтернативу дорогостоящим вариантам и приготовить коньяк в домашних условиях из спирта.

Возможно, Martell или Courvoisier у вас и не получится, но насладиться вкусом и неординарным ароматом вы точно сможете, а это уже достаточно веская причина взяться за дело.

Технология производства и природа цвета

Фото с сайта: Xcook.info

Собираясь рассматривать наиболее популярные и доступные рецепты коньяка из спирта в домашних условия, стоит вспомнить об уникальной технологии его производства на родине.

Именно благодаря ей напиток получается настолько красивым, прозрачным, крепким, но в то же время чистым, словно слеза.

Благодаря технологии, получает коньяк и свой оригинальный янтарный оттенок, который может быть темным, а может лишь слегка желтоватым, в зависимости от выдержки и состава.

Интересно

После перегонки напиток плотно закупоривается в дубовых бочках на срок, не менее двух лет.

Занимательно, что в процессе вызревания коньяка, его общий объем может уменьшиться на десять, а то и двадцать процентов, благодаря банальному испарению.

Процесс изготовления аутентичного напитка достаточно длителен, он очень трудоемкий, потребует много внимания и сил, потому есть смысл отложить оригинальную рецептуру и приготовить домашний коньяк из спирта, что будет гораздо проще и быстрее, а наслаждение доставит почти такое же. Есть несколько довольно простых и понятных вариантов, как сделать коньяк из спирта, которые вовсе не помешает изучить более подробно.

Традиционный или классический самодельный коньяк из спирта

В первую очередь стоит поговорить о сырье для приготовления коньяка в домашних условиях из спирта.

Идеальным вариантом можно считать винный спирт, который легко отыскать в специализированных магазинах.

Правда, далеко не во всех городах, а тем более, в деревнях, есть подобные торговые точки, потому сгодится и обычный этиловый, который просто не только купить, но даже и приготовить самостоятельно.

Фото с сайта: fb.ru

Состав и ингредиенты

• Этиловый или винный спирт – 1.5 литра.
• Вода очищенная, выстоянная и перекипяченная – 1.5 литра.
• Дубовая кора (измельченная) – 3 полные, с верхом, столовые ложки.
• Гвоздика – 2-4 розетки.
• Сахар-песок (расплавленный) – 2 полные чайные ложечки.
• Мускатный орех (тертый) – 0.5 чайной ложки.
• Ванилин и корица – по вкусу.

Метод приготовления

Для начала стоит подготовить специальную посуду для вашего коньяка из спирта.

Оптимальным вариантом станет обычный деревянный бочонок, который сейчас легко приобрести либо в специальных магазинах, либо вместе с виноградным вином, что еще лучше.

Вино нужно будет перелить, а бочку можно даже не мыть, эффект точно вам понравится. Можно воспользоваться также стеклянным сосудом, тогда получится даже понаблюдать за тем, что происходит внутри.

Фото с сайта: alcorecept.ru

• Вылейте спирт в емкость и добавьте туда же кипяченную воду. Проследите за тем, чтобы крепость была не ниже 40-42 градусов, иначе ваш рецепт коньяка из спирта не удастся.
• Расплавьте сахар в ложке над огнем и аккуратно введите его в напиток, хорошенько все размешивая. В данном случае именно он будет служить стабилизатором цвета.
• Добавьте в посудину измельченную заранее дубовую кору, которую можно купить в любой аптеке или же заготовить самостоятельно, мускатный орех, потертый на мелкой терке, а также ванилин на кончике ножика. Можно бросить в коньяк еще и гвоздику, щепотку корицы и даже небольшой кусочек лаврового листа.
• Все еще раз тщательно размешивается, важно применять при этом деревянную мешалку или ложку, и плотно закупоривается.

Оставить такой коньяк из спирта своими руками нужно в темном месте не менее, чем на четыре недели, но если есть время выдержать больше, то не спешите.

Чем больше настаивается напиток, тем насыщеннее, ярче и вкуснее он станет, а запах будет буквально сшибать с ног, при общей мягкости и легкости питья.

Прежде, чем ставить такой коньячок на стол, не помешает процедить его, пропустив через угольные фильтры или просто через сложенную в несколько слоев марлю.

Домашний коньяк из спирта: быстрый рецепт

Бывает, ждать долгое время пока вызреет напиток не представляется возможным, тогда-то и придет на помощь этот рецепт домашнего коньяка на спирту, который потребует несколько больше усилий для приготовления, зато дегустировать его можно уже через пару часов после начала работы. Все компоненты можно приобрести в любом продуктовом магазине, так что ничего сверхъестественного вам не предлагается.

Фото с сайта: alcorecept.ru

Состав и ингредиенты

• Спирт этиловый или винный – 1.5 литра.
• Вода кипяченная очищенная – 1.5 литра.
• Душистый перец черный – 3-4 горошинки.
• Лист лавровый – 1-3 листика.
• Чай черный байховый – 1 чайная ложка с горкой.
• Черный кофе растворимый – 1 чайная ложка с горкой.
• Сахар-песок – 0.5 стакана (100 граммов).
• Сода пищевая – 0.5 чайной ложки.
• Марганцовка – 1-3 кристалла.
• Ванилин – 0.5 грамма (на кончике ножа).

Метод приготовления

Для изготовления коньяка в домашних условиях из спирта по данному рецепту его придется разогреть, потому посуду нужно выбирать очень тщательно. Отлично подходят эмалированные или стеклянные емкости, которые не боятся высоких температур. Подойдет и пищевой алюминий, а вот от оцинковки лучше отказаться.

Фото с сайта: primedrink.ru

• Залейте спирт в подготовленную, хорошенько вымытую емкость и разбавьте водой. Строго следите за тем, чтобы крепость не упала ниже сорока градусов, так как иначе восстановить коньяк получится едва ли.
• В напиток сразу же добавляется лавровый лист и перец, а также кристаллы марганцовки, которые предназначаются для смягчения напитка и его очистки.
• Устанавливаем посудину с будущим коньяком на плиту и делаем средний огонь.
• В быстро нагревающуюся жидкость нужно бросить все остальные ингредиенты, постоянно помешивая состав.
• Кастрюля накрывается крышкой, а содержимое доводится до кипения.

После того, как вы обнаружите, что коньяк вот-вот закипит, выключайте конфорку и выносите посудину в прохладное место, где и оставьте до полного остывания. Сделать коньяк из спирта в домашних условиях быстро не составит труда, а как только он полностью охладится, его можно процеживать, разливать по бутылкам и ставить на стол.

Коньяк «Дамский» для настоящих леди за 10 дней

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить домашний коньяк из спирта за десять дней, чтобы он понравился прекрасному полу, то вы попали именно туда, куда нужно. Этот рецепт отличается простотой и весьма мягким и приятным вкусом, не лишенным некоторой пикантности и солнечного аромата цитрусовых.

Фото с сайта: winestreet.ru

Состав и ингредиенты

• Спирт винный или этиловый – 1.5 литра.
• Вода очищенная (кипяченная) – 1.5 литра.
• Лимон – 1 штука.
• Дубовая кора (измельченная) – 1 столовая ложка с горкой.
• Черный кофе (растворимый) – 0.5-1 чайная ложка.
• Сахар-песок (расплавленный) 0.5-1 чайная ложка.

Метод приготовления

Для приготовления напитка потребуется качественно измельчить лимон, вместе с цедрой и кожурой, то есть целиком. Сделать это можно просто на доске при помощи ножа, а можно воспользоваться блендером, если он есть в хозяйстве, будет намного быстрее и проще. Только после этого можно разбираться дальше, как сделать домашний коньяк из спирта, чтобы он подошел для милых дам.

Фото с сайта: Annataliya

• Весь измельченный лимон нужно положить в заранее подготовленную емкость, залить спиртом и выстоять на протяжении трех дней.
• По истечении времени, спирт сливается и процеживается, после чего разбавляется водой. Тогда же добавляются все остальные компоненты.
• Все нужно хорошенько смешать и оставить в темном прохладном месте на семь-девять дней.

Через неделею или чуть больше коньячную настойку нужно будет еще раз процедить, причем не помешает воспользоваться угольными фильтрами или простой марлей с активированным углем, дважды или трижды. Коньяк разливается по бутылкам и плотно закупоривается. Так он сможет дожидаться своего часа несколько лет, не потеряв ни во вкусе, ни в аромате, ни в крепости.

Травяной коньяк на спирту «Ароматный»

Разбираясь, как сделать коньяк из спирта дома, нужно рассматривать не только его цвет, вкус и запах, но также полезные свойства и качества, которые вполне реально придать напитку.

Добавив к рецепту несколько целебных растений, то есть лекарственных трав, можно сделать не только напиток с пряным, приятным запахом, но и весьма полезный, при разнообразных заболеваниях, к примеру, при простуде или даже желудочных проблемах.

Фото с сайта: lifehacker.ru

Состав и ингредиенты

• Спирт этиловый или винный – 1.5 литра.
• Вода очищенная (кипяченная) – 1.5 литра.
• Внутренние перегородки из грецких орехов – 15-18 штук.
• Цедра лимона или апельсина – 1 столовая ложка.
• Дубовая кора (измельченная) – 1-1.5 столовая ложка с горкой.
• Лекарственные травы (эстрагон, мелиса, зверобой) – по 0.5 чайной ложки.
• Лавровый лист – 1-3 листика.
• Черный перец душистый – 3-5 горошин.
• Чай черный байховый – 0.5 чайной ложки.

Метод приготовления

Сперва, чтобы приготовить коньяк из спирта в домашних условиях, придется подготовить сырье, а именно перегородки от грецких орехов. Их достают из скорлупы, сушат и используют в лекарственных целях, причем приобрести их можно в аптеке или на рынке, но проще всего заготовить самостоятельно.

Фото с сайта: alcorecept.ru

• Залейте ореховые перегородочки чистым спиртом, после чего оставьте емкость в темном месте на двое-трое суток, пока они не настоятся.
• После этого спирт нужно отцедить, а перегородки выбросить. Весь будущий коньяк нужно смешать с водой, пока крепость не достигнет сорока градусов, что как раз впору.
• К полученному составу добавьте все остальные составляющие и хорошенько все перемешайте.

Выстаиваться и вызревать такой ароматный травяной коньяк должен не менее десяти, а лучше пятнадцати суток, после чего его нужно процедить дважды. Разливать такой напиток лучше в темные бутылки и хранить на холоде и в темноте.

Кроме простуды и желудочных колик, подобным коньячком также лечат пошатнувшееся мужское здоровье, так что стоит иметь его на примете. Однако учтите, что подействует он исключительно при дозировке 20-30 граммов в стуки, не более.

При неправильном употреблении коньяк может не только не решить проблему, но, как и всякий алкоголь, лишь усугубить ее, так что не помешает быть предельно осторожными.

Фото с сайта: simplewinenews.ru

Источник: https://nalivay-ka.ru/articles/konyak/prigotovlenie-konyaka-v-domashnikh-usloviyakh-iz-spirta-luchshie-reczepty.html