Семена чиа – польза и вред

Семена чиа или шалфея испанского не так давно обрели огромную популярность и считаются чуть ли не чудодейственным продуктом. Говорят, что для супер-здоровья необходимо употреблять лишь щепотку этого средства в день, и это позволит укрепить иммунитет, постройнеть, быть полным сил и энергии, а также не испытывать чувство голода.

Что такое семена чиа

В каждой стране существуют свои чудодейственные растения, которые способны заменить человеку многие лекарства. В России к их числу, к примеру, относятся крапива, облепиха, шиповник и другие.

Но в 21 веке появилась возможность использовать в медицине не только то, что произрастает на родной земле, но и пробовать заграничные продукты.

В данной статье будут рассмотрены семена чиа, пришедшие к нам из Центральной Америки.

Чиа – это однолетнее растение, произрастающее на территории Мексики и достигающее до 1 метра в высоту.

История говорит о том, что еще древние ацтеки употребляли в пищу семена этого растения перед походами на охоту, веря, что они придают неиссякаемую силу и энергию.

Ацтеки и народы племен майя даже использовали данный продукт в качестве валюты, такую большую ценность он имел уже тогда. Чиа добавляли в пищу, выжимали из них масло и делили из них лекарства.

В настоящее время семена чиа пользуются огромной популярностью среди вегетарианцев в Европе и США, поскольку они считаются дополнительным источником кальция.

Польза приема семян

О пользе чиа ходят легенды и порой непонятно, что из них является слухами, а что основано на реальных исследованиях.

Маркетологи, в силу своей профессии, просто обязаны заинтересовать потенциальных покупателей. Но если рассмотреть состав семян чиа, то он действительно богат.

Во-первых, здесь  содержится крайне мало калорий, всего 85 Ккал в двух столовых ложках. Во-вторых, в составе имеются следующие микроэлементы:

• Жирные кислоты омега-3.
• Клетчатка.
• Кальций.
• Магний.
• Железо.
• Калий.
• Антиоксиданты.

Если сравнивать количество всех этих полезных веществ, входящих в состав привычных нам продуктов, то в чиа их количество ни с чем не сравнимо. Помимо этого, они содержат также фосфор, цинк, рибофлавин, витамины А, С, Е. В отличие от витаминных комплексов, продающихся в аптеках, эти семена вполне доступны и к тому же намного легче усваиваются организмом.

Какую же пользу можно получить, регулярно принимая это чудодейственное средство:

• Улучшение работы желудочно-кишечного тракта.
• Регуляция общей массы тела.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
• Снижение уровня холестерина в крови.
• Снижение уровня сахара в крови.
• Уменьшение аллергических реакций.
• Укрепление костей и зубов.
• Восстановление гормонального баланса.
• Стабилизация артериального давления.

Также, если вкупе с применением семян соблюдать диету и заниматься физическими нагрузками, можно заметно улучшить талию и сбросить лишний вес.

Рассматривая пользу семян по гендерному признаку, можно отметить следующее:

• Для женщин. Здесь можно еще раз повториться о стройности, что зачастую является больным вопросом для представительниц слабого пола. Также из чиа можно делать макси и крема, помогающие улучшить состояние кожи.
• Для мужчин. Представители сильного пола чаще всего добавляют семена в спортивное питание для ускорения мышечного роста. Также семена помогают в борьбе с импотенцией, восстанавливая эректильные функции.
• Для детей. Детям средство можно начинать употреблять только по достижении 5 лет для укрепления костей и правильного формирования скелета.

Вред от приема семян

При правильном употреблении, семена не наносят организму никакого вреда. Особых противопоказаний к применению на данный момент не выявлено, но если начать злоупотреблять чиа, могут возникнуть следующие проблемы:

• Избыточное газообразование в кишечнике.
• Сильные аллергические реакции.
• Проблемы с дыханием.
• Диарея.

Из-за отсутствия серьезных исследований, позволяющих более глубоко изучить вредное действие данного продукта, его не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, также людям с повышенным давлением и регулярно принимающим аспирин и антикоагулянты.

Чтобы ингредиент принес организму пользу, важно принимать его по определенным правилам. Для начала нужно знать, что семена непосредственно перед употреблением стоит промыть.

Делать заранее это не стоит, так как они очень быстро впитывают воду и разбухают, теряя через некоторое время все свои полезные свойства. Непосредственно после приема семян необходимо пить воду.

Есть семена чиа можно как в чистом виде, так и добавляя в различные блюда. Сами по себе они очень мелкие и имеют свойство застревать в зубах, что не очень приятно, поэтому люди придумали другие способы употребления.

Благодаря огромной популярности продукта, в интернете и кулинарных журналах уже давно можно найти великое множество рецептов с ним.

Так, например, с чиа можно делать салаты, каши, коктейли и смузи, а также употреблять в пищу их пророщенные ростки.

При покупке чиа есть риск наткнуться на подделку или на просроченный продукт, поэтому к выбору продукта нужно подходить серьезно. На что же нужно обратить пристальное внимание, выбирая чудо-семена?

• Крайне важна страна происхождения. Если на упаковке стоит упоминание о Китае, покупать такие семена ни в коем случае нельзя. Да, в этой стране хорошо делают одежду и гаджеты, но продуктам питания и экологии не уделяется особого внимания, поэтому рисковать не стоит.
• Наличие сертификатов. У настоящего проверенного продукта обязаны иметься сертификаты органического контроля и качества.
• Стоимость. В США и Европе 250 грамм чиа стоят приблизительно по 8 долларов и евро соответственно. В переводе на рубли, в России такая фасовка будет стоить около 600 рублей. Именно на такую цену и нужно ориентироваться при выборе семян.

Выводы

Чиа – поистине уникальный продукт, что доказано как специалистами, так и потребителями. При правильном употреблении и дозировках, можно значительно улучшить свое здоровье!

Источник: https://polzaivredno.ru/semena-chia-polza-vred-i-kak-prinimat/

Семена чиа: что это, польза вред и состав

Семена чиа — суперфуд новинка рынка последних лет становится все более популярной и считается «суперполезным» продуктом питания. Наряду с киноа они считаются одними самой полезной пищей планеты. Что же такое чиа?

Чиа – это съедобные семена, само растение из рода шалфея и выращивается в основном в Южной Америке (Боливия, Парагвай, Аргентина). Ее семена используются на родине для питательных напитков и продуктов питания. Они способны поглощать в 12 раз больше воды, чем они весят, и отчасти похожи на семена льна – также слизистая оболочка, похожая на кисель.

Часто используется масло чиа в качестве масок для волос и для лица. В продаже можно найти белые и черные семена, но разница в составах минимальная. Разница заключается в сортах растения.

Калорийность семян, БЖУ, состав

Питательная ценность семян чиа 486 ккал, БЖУ 13/56/31, при этом 77% жиров составляет омега-3. Калорийность продукта на первый взгляд достаточно высокая, но есть одно но – данные приведенные для сухих семян.

Так как Чиа поглощает очень много воды – 100 грамм сухих семян превращаются в 1.2 кг: ну столько ее скушать невозможно.

В свою очередь добавить их в свой рацион в размере чайной либо столовой ложки более правдоподобно:

• Калорий в чайной ложке(3,5 грамм) – 17 ккал;
• Калорий в столовой ложке(10,7 грамм) – 52 ккал.

Полный состав семян чиа

Витамины
мг
макроэлементы
мг
микроэлементы
мг

А	540
С	1,6
Е	0,5
В1	0,62
В2	0,17
РР	8,83
калий	407
кальций	631
магний	335
натрий	16
фосфор	860
железо	7,72
марганец	2,72
медь	0,92
селен	55,2
цинк	4,58
селен	55,2
цинк	4,58

Полезные свойства семян чиа

Полезные свойства чиа перенял у своего родича шалфея, тем не менее, это не делает сам продукт менее значимым. К пользе от употребления можно отнести:

• Помогает при депрессии, бессоннице и головных болях. Чиа в большом количестве содержит незаменимые аминокислоты и в частности триптофан, который даже используют для медикаментозного лечения депрессии;
• Содержат очень много кальций, и регулярное употребление семян чиа позволит укрепить кости и зубы;
• Содержатся большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами (повреждают молекулы клеток и вызывают рак);
• Отдельную пользу они приносят при похудении — эти семена хоть и содержат 31% углеводов и 486 ккал, 90% углеводов являются волокнами и не перевариваются. Надолго утоляют голод и снижают аппетит. Они не повышают уровень сахара и холестерина в крови;
• Обеспечивают здоровье сердца — в первую очередь из-за контролирования уровня холестерина и снижения кровяного давления;
• Налаживание метаболизма, помогают в очищении организма от шлаков и токсинов, уменьшает метеоризм и улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• Семена чиа содержат большое количество белка, но для получения достаточного количества для наращивания мышечной массы использовать их как основной продукт явно нецелесообразно;
• Польза для мужчин заключается в улучшении репродуктивной функции, снижается риск рака простаты;
• Для женщин польза чиа заключается в нормализации менструального цикла, снижение болевых ощущений и выравнивание гормонального фона;
• Улучшение кожи и волос связано больше не с приёмом в качестве пищи, а с использованием масок и кремов на базе семян чиа.

Вред, противопоказания, побочные эффекты чиа

Если Вам чиа не противопоказана, вред она не сможет нанести, если вы разумно подходите к ее употреблению. Из-за насыщения множеством питательных и полезных микроэлементов, практически все побочные эффекты связаны с переизбытком отдельных витаминов.

Семена чиа не рекомендуется принимать дольше 12 недель подряд. Начинать нужно с небольшого количества как добавка к основному рациону – 2 столовые ложки черной чиа будет достаточно для начала. Если побочных эффектов не заметите – можете повышать ее количество в рационе.

Противопоказания к приему:

• на первом триместре беременности и кормящим матерям — из-за большого количества омега-3 могут возникнуть побочные эффекты от ее перенасыщения;
• Людям с низким давлением;
• Во время приема аспирина либо антикоагулянтов, а также людям с гемофилией;
• В случае наличия аллергии на кунжут и горчичные семена;
• В случае наличия диареи, повышенного метеоризма.

Несмотря на то, что семена чиа одни из самых полезных продуктов питания, неправильный подход к их употреблению и обработке могут вызвать побочные эффекты и причинить вред:

• Расстройства пищеварения – запор, жесткий стул, вздутие живота, метеоризм, диарея;
• Разжижение крови;
• Аллергические реакции;
• Снижение давления.

Как замачивать и кушать

Семечки имеет ореховый аромат и вкус, поэтому их часто добавляют в салаты, йогурты, смузи и даже в булочки вместо кунжута. Если количество в таких блюдах составляет порядка чайной ложки – их можно кушать и в сухом виде.

Если же за один прием Вы хотите потребить больше 1 столовой ложки – нужно предварительно замочить чиа. Как говорилось в начале — они являются гидрофобными и поглощают большое количество воды.

Во избежание проблем с пищеварением предварительно семена нужно замочить. Вся процедура занимает порядка часа – чиа в воде ведет себя как лен и образовывается что-то вроде слизи.

После этого их уже можно употреблять без опаски.

В основном семена чиа используют в качестве добавки к салатам, кашам, супам, смузи и десертам.

Как выбрать и сколько стоит?

Я покупаю только в интернете – площадок достаточно. Цена кусается, так как чиа хорошего качества стоит почти 50$ за кг (беру черную с Аргентины и Вам советую). Хватает на 3 месяца по столовой ложке в день. Конечно, можно поискать в аптеках и магазинах поближе, но лучше переплатить за качество, чем давиться непонятно чем, но подешевле.

При выборе в первую очередь нужно опираться на страну производителя — подход к выращиванию и обработке прямо влияет на количество полезных микроэлементов в плодах растения чиа. Лучше всего конечно взять с Южноамериканским производителем или с Мексики.

Хранить нужно в темном прохладном месте, не под прямыми солнечными лучами.

Подводя итоги – продукт действительно очень полезен и нужен в качестве добавки к основному рациону, но рассчитывать, что он принесет реальную пользу для похудения или нормализации организма не стоит. У Вас не получится скушать достаточное количество чиа для насыщения организма нужными элементами.

Полезные свойства обусловлены в большей мере благодаря высокому содержанию жиров омега-3, а ее вы можете получить с рыбных продуктов либо с витаминных комплексов. Если же Вы вегетарианец – чиа возможно является решением для Вас.

Употребление в пищу мало сказывается на коже либо волосах, для этого лучше использовать масло чиа либо маски и крема.

Вам также может понравиться

Источник: https://etopolezno.com/semena-chia/

Семена чиа: особенности употребления, польза и вред

Семена чиа стали новым открытием из Центральной и Южной Америки для людей, следящих за своим питанием. Этот экзотический продукт получил свою славу не только за питательные свойства, но и за благоприятное воздействие на организм. Он обладает насыщенным биохимическим составом, поэтому смело может относиться к суперфудам. Рассмотрим особенности его употребления, все полезные и вредные свойства.

Что собой представляют семена чиа?

Семена чиа, по-другому именующийся испанским шалфеем, относится к семейству яснотковые и роду шалфей. Произрастает в южных и центральных районах Мексики, а также на территориях, принадлежащих Гватемале, активно культивируется жителями Австралии. В высоту достигает 0,5-1 метра, сильно ветвится, обладает супротивным листорасположением, багровыми или белыми по окрасу цветами.

Людьми растение используется в качестве источника сырья для производства еды, лекарств и косметики. Семена чиа обладают овальной формой со слабым рельефным рисунком на поверхности и встречаются двух цветов: черного и белого. Диаметр одного семя составляет около 1 мм. Различная цветовая гамма не влияет на качественные характеристики, аромат и способы применения растения.

Состав

Польза семян чиа обуславливается именно их расширенным биохимическим составом. На 100 г семян средней калорийностью в 486 ккал приходится около:

• 16 г белков (22% от суточной нормы);
• 30 г жиров (37% от суточной нормы);
• 42 г углеводов (14% от суточной нормы);
• 34 г клетчатки (34% от суточной нормы).

• Из витаминов наблюдается содержание каротина (А), тиамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой кислоты (В3), фолатов (В9), аскорбиновой кислоты (С), альфа-токоферола (Е).
• Семена чиа характеризуются также наличием множества минеральных веществ:

• калия (количество приравнивается к доле калия в 1,5 банана);
• кальция (его в 6 раз больше, чем в одном стакане молока);
• магния;
• натрия;
• фосфора;
• железа (его доля в семенах чиа превышает долю в шпинате в 6 раз);
• марганца;
• меди;
• селена;
• цинка.

В растении содержатся ароматические, гидроксилсодержащие, алифатические, основные серосодержащие, аспарагиновая, глутаминовая аминокислоты.

Важно! Они необходимы как для роста и развития детского организма, так и для поддержания взрослого.

Среди жирных кислот в составе семян имеется присутствие:

• насыщенных (миристиновой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой, бегеновой);
• мононенасыщенных (пальмитолеиновой, олеиновой, гадолиновой);
• полиненасыщенных (линолевой, линоленовой, альфа-линоленовой (Омега-3)).

Полезные свойства

Такой разнообразный биохимический состав активно проявляет себя в действии, оказывая на организм положительное влияние:

1. Испанский шалфей способствует похудению за счет наличия в нем клетчатки и белка. Они быстро насыщают организм, долго перевариваются, увеличиваясь в объеме. Поэтому голод наступает не скоро. Кроме этого, клетчатка благоприятно влияет на кишечную микрофлору, а белок снижает аппетит, предотвращая возникновение ночных перекусов в 50% случаев.
2. Семена чиа предупреждают сахарный диабет. Они способствуют стабилизации работы органов эндокринной системы, уменьшению инсулиновой устойчивости клеток (а это понижает уровень глюкозы).
3. Их полезно употреблять в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, так как они понижают содержание ЛПНП (липоротеинов низкой плотности, являющихся переносчиками холестерина) и сложного эфира триглицерида.
4. Растение способствует физической выносливости. Такая длительная выработка энергии происходит из-за сочетания в составе чиа волокон, медленно усваиваемых организмом, и углеводов.
5. Добавление одной ложки семян чиа в пищу покрывает 20% от суточной нормы употребления кальция. Они также содержат в себе значительную долю фосфора и магния. А все эти три минеральных вещества укрепляют наши кости.
6. Здоровые зубы и крепкая эмаль обеспечиваются кальцием, цинком, фосфором и витамином А. Все эти элементы входят в состав чиа.
7. Семена за счет естественного процесса способны улучшать настроение человека. Растение содержит аминокислоту триптофан, плотно связанную с метаболизмом гормона счастья — серотонина.

Различия между черными и белыми семенами

Существуют всего два вида испанского шалфея, различающихся по цвету: белый и черный. Они оба одинаково полезны для организма, схожи по составу, но между ними есть различия, которые могут определить ваш выбор:

• Белые семена чиа именуются узколистным шалфеем. По составу на столовую ложку семян приходится 3 г протеина и 6 г пищевых волокон, причем 20% от общей массы принадлежит белкам, 40% — углеводам. Этот вид широко используется для восстановления гормонального фона, против малокровия и аллергии.
• Черные семена чия содержат в своем составе больше минеральных веществ. Они улучшают микрофлору кишечника, устраняют запоры, смягчают симптомы повышенного кровяного давления, лихорадки. Этот вид растения также играет роль растительного энергетика, поэтому он придает организму энергию и физическую выносливость.

Как правильно употреблять?

Суточная норма употребления семян — 1 столовая ложка для взрослых и чайная ложка для детей.

Перед употреблением испанский шалфей необходимо замочить для устранения некоторых вредных соединений. Например, фитиновой кислоты.

Кроме этого, замачивание откроет доступ ко всем полезным свойствам семян и сделает их легкими для глотания. Для правильного замачивания следуйте следующему порядку:

• Залейте семена водой в соотношении 1:10. В среднем это составляет 1 стакан воды на 1.5 столовых ложки семечек.
• Оставьте смесь на 30-120 минут.
• После замачивания семена можно употреблять в пищу. Для вкуса можете добавить кусочки фруктов или ягоды.

Также семена чиа можно есть в сухом виде, добавлять в салаты, йогурты, соки и прочие блюда. Более того, растение можно использовать при готовке. Его добавляют в лечебные коктейли, смузи, пудинги, оладушки, батончики, кексы и в многое другое.

Если вы не хотите употреблять в пищу или добавлять в еду семена чиа в цельном виде, то их можно превратить в муку. Для этого вам потребуется обычная кофемолка. Полученный продукт используется в качестве основы для хлеба или блинов, панировки. Хранить его нужно в холодильнике, положив в герметично закрытую упаковку или посуду.

3 рецепта с семенами чиа

Из видео вы узнаете, как приготовить 3 вкусных и полезных блюда с семечками чиа.

Вред

В некоторых случаях семена чиа могут нанести вред:

• Они могут привести к вздутию живота и повышенному газообразованию, диарее или запору. Для избавления от этого уменьшите количество потребляемого продукта или используйте в размолотом виде.
• Некоторые люди подвергаются аллергической реакции от семян. Она проявляется в виде тошноты, рвоты, активного слезотечения, сыпи, крапивницы, затрудненного дыхания, отека полости рта и горла.

Важно! Такой побочный эффект по статистике наблюдается у всех аллергиков на горчицу.

• Жирные кислоты разжижают кровь и чрезмерно снижают артериальное давление. Поэтому при пониженной свертываемости крови или гипотонии употреблять семена следует только по разрешению врача.
• Противодиабетические препараты в сочетании с чиа могут вызвать гипогликемию. Официально подобные случаи не регистрировались, но специалисты советуют быть осторожными.
• Существует и риск возникновения зависимости от семян, поэтому не стоит вводить их в свой регулярный рацион. Употребляйте их периодами.

Противопоказания к употреблению

Семена чиа противопоказаны беременным и кормящим женщинам, так как их влияние в этом случае еще не до конца изучено. Не стоит их употреблять и при индивидуальной непереносимости, частых вздутиях и метеоризму, проблемах с кишечником и желудочно-кишечным трактом. Не ешьте чиа сухими, если эмаль ваших зубов слишком тонка. Сторонитесь их и при низком артериальном давлении.

Чтобы не попасться на уловки продавца, перед приобретением семян обязательно рассмотрите их внешний вид: они должны иметь гладкую поверхность с легким блеском, быть мелкими, без сколов. Пряный или легкий ореховый аромат в данном случае — нормальное явление.

Важно! Не забывайте, что качественная продукция всегда сертифицирована и имеет соответствующие документы.

Используйте семена чиа, как полезную добавку к вашим обычным блюдам и не перебарщивайте с дозировкой. Этот растительный продукт, безусловно, богат полезными элементами, но даже они могут нанести вред. Попробуйте различные рецепты с добавлением испанского шалфея. Особенно вкусными они будут казаться летом, так как он идеально сочетается с фруктами и ягодами.

Источник: https://planeta-lady.ru/semena-chia.html

Чиа семена: польза и вред для здоровья человека

Многие интересуются, Чиа — что это? В последнее время все чаще женщины обращают свое внимание на заморское чудо-средство – чиа семена. Польза и вред этих таинственных семян до настоящего времени достоверно не изучены, но мир уже наслышан об их уникальных свойствах. В нашей статье обсуждаем эту тему.

Относительно недавно по всему миру стал популярен такой заморский продукт, как семена чиа. Польза маленьких зернышек была известна еще древним ацтекам. Именно они открыли для себя чудодейственные свойства однолетнего растения.

Семена чиа называют еще испанским шалфеем. В настоящее время они настолько популярны, что их стали выращивать на европейском и австралийском континенте. Разумеется, не все климатические условия подходят для культивирования мексиканского растения, но отчаиваться не стоит. В настоящее время вы можете без проблем купить чиа в магазине.

Древние ацтеки говорили, что семена чиа придают им силы и выносливость. И женщины были благодарны богам за такой дар. Представительницы прекрасного пола того времени славились своей природной красотой благодаря семенам чиа.

Современные люди оценивают семена чиа исключительно по их свойствам, способствующим снижению массы тела. Но это неверно, ведь спектр положительных качеств мексиканских зернышек гораздо больше и кроется он, разумеется, в богатом компонентном составе.

Химический состав чиа:

• омега 3;
• клетчатка;
• омега 6;
• кальций;
• протеин;
• феррум;
• калий;
• антиоксиданты;
• магний;
• витамины;
• селен.

Интересно! Только представьте, что в порции семян чиа весом в 100 г содержится в шесть раз больше кальция, нежели в стакане коровьего непастеризованного молока. Этот продукт по концентрации жирных кислот превосходит лососевое филе.

Семена чиа нельзя отнести к числу диетических продуктов. В двух столовых ложках содержится около 85 килокалорий, но при этом холестерина в заморских зернышках нет вообще, что делает их еще полезнее.

Благодаря уникальному компонентному составу чиа оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм, способствуя укреплению иммунной системы. Помимо этого, семена служат профилактикой ряда опасных недугов. Главное, что их употребление безопасно для нашего фильтрационного органа – печени.

Целебные свойства семян чиа:

• снижение холестеринового уровня;
• восполнение дефицита протеина, минеральных веществ, клетчатки;
• нормализация уровня кровяного давления;
• лечение аллергических реакций на отдельные продукты питания;
• укрепление иммунитета;
• нормализация метаболизма;
• утоление чувства голода.

На этом польза испанского шалфея не заканчивается. Продукт весьма полезен для всего организма в целом и отдельных органов в частности. Из-за повышения холестеринового уровня сосудистый просвет сужается, повышается риск образования бляшек, в результате чего человек не застрахован от заболевания атеросклерозом.

В семенах чиа содержится высокая концентрация насыщенных кислот из разряда омега, что способствует понижению холестеринового уровня, а следовательно, служит профилактическим средством атеросклероза и других сердечно-сосудистых патологий.

Интересно! Специалисты, которые долгое время изучали мексиканский продукт, пришли к выводу, что чиа полезны людям, страдающим эпилепсией, болезнью Альцгеймера, склерозом. Горсточка зернышек поможет нормализовать психоэмоциональное состояние при депрессии.

Их можно употреблять с целью профилактики заболевания простудными, вирусными и острыми респираторными недугами. Рекомендовано есть чиа и для профилактики развития онкологических патологий. Также этот продукт оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварительного тракта.

На заметку! Бытует мнение, что употребление семян чиа не только действует изнутри, но и помогает кожным покровам быстрее регенерироваться. Фитотерапевты замечают ускоренное заживление поврежденных участков кожи.

Чиа прослыли еще одним своим удивительным свойством – способствованием омолаживанию организма. Также эти семена считаются мощнейшим антигистаминным средством. В определенной дозировке зернышки помогают ослабить симптоматику аллергической реакции.

На заметку! Вспомните, что чиа – источник железа. Этот элемент необходим нашему организму для полноценного функционирования. При дефиците железа развивается анемия. Семена чиа обладают профилактическими свойствами против этого недуга.

Женщинам на заметку

Огромную силу таят в себе чиа семена. Польза их для женщин очевидна, и не только в вопросе борьбы с избыточным весом. Чиа можно употреблять по-разному, добавлять в любимые блюда. Чаще всего девушки соединяют этот продукт с йогуртом. Такой вариант – отличное решение для тех, кто придерживается правильного питания. Этим лакомством можно подкрепиться, к примеру, во время полдника.

Также семена чиа отлично сочетаются с овощными салатами, гарнирами и гранолой. Маленькие зернышки обогатят вашу пищу полезными веществами и витаминами, а также придадут обычным блюдам изысканный вкус.

Худеем с пользой для здоровья

Для многих женщин избыточный вес – это настоящая проблема, которую подчас решить очень сложно. С семенами чиа вы сможете безопасно снизить массу тела и оздоровить организм. Кардинально менять свой рацион не придется. К тому же семена чиа – это отличная альтернатива жестким монотонным диетам.

Главные правила похудения на семенах чиа:

1. Уменьшаем суточное количество калорий.
2. Длительность курса похудения рассчитана до шести недель беспрерывно.
3. Коктейль с семенами чиа выпиваем перед каждой трапезой.

Рассчитать количество калорий, которые нужно потреблять человеку в сутки для полноценного функционирования всего организма, совершенно несложно. Учитывайте обязательно свою физическую активность и скорость метаболизма. Чтобы запустить процесс похудения, количество килокалорий нужно снизить, то есть потребляемая величина должна быть меньше расходуемой. Формула проста.

Похудение на семенах чиа рассчитано максимум на шесть недель. Разрешено и дальше продолжать употреблять испанский шалфей, но процесс похудения может затормозиться, наступит так называемый эффект плато.

Примерно за четверть часа до приема пищи выпиваем стакан фильтрованной воды без газа с добавлением одной ложки семян чиа. Такой витаминный коктейль активизирует метаболизм и будет способствовать здоровому снижению веса.

На заметку! Возьмите за правило регулярно контролировать изменения веса с помощью весов и сантиметровой ленты. Не стремитесь сбросить максимум килограммов за пару дней. Похудение должно происходить без ущерба для здоровья и потери работоспособности и физической активности.

Что касается противопоказаний

К сожалению, такой популярный продукт могут есть не все люди. В ходе исследований ученые составили целый список противопоказаний. Если их не учитывать, то испанский шалфей может причинить существенный вред вашему организму и подорвать здоровье.

Перечень противопоказаний:

• пониженный уровень кровяного давления;
• пищевая интоксикация;
• нарушение функционирования органов пищеварительного тракта;
• злокачественное новообразование, локализующееся в простате;
• индивидуальная непереносимость;
• метеоризм;
• аллергические реакции.

Не советуют врачи принимать семена чиа женщинам в период вынашивания плода и грудного вскармливания. Также отказаться от такой пищевой добавки следует при приеме аспирина.

Обратите внимание, что семена чиа противопоказаны во время лечения зубов. Зернышки имеют прочную оболочку. При попытке разжевать семена чиа они могут застревать между зубами. А остатки пищи, как известно, нарушают гигиену ротовой полости и могут привести к развитию кариеса.

• Вообще, перед применением нового заморского продукта лучше проконсультироваться с доктором, особенно если эту пищевую добавку вы намерены использовать с целью похудения.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/zlaki/chia-semena-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Семена чиа — польза и вред для здоровья — Блог шеф-повара — Сельский Бутик

Чиа является разновидностью травянистого растения, также известного как Salvia hispanica, родиной которого является Латинская Америка, главным образом Мексика и Гватемала.

Это растение было культивировано ацтеками в доколумбовые времена, благодаря своим уникальным свойствам семена чиа прекрасно дополняли рацион, перекрывая потребность организма в ценных жирных кислотах и минералах.

А еще в семенах много белка и пищевых волокон, большое количество антиоксидантов, хлорогеновых и кофейных кислот, флавоноидов, кверцетина и кэмферола. Масло семян чиа также содержит высокие концентрации Омега-3 жирных кислот, составляющих до шестидесяти четырех процентов состава. Что еще важно для многих людей, семена чиа не содержат глютен. Какая еще польза семян чиа для здоровья делает их столь популярными? Сейчас расскажем.

Польза семян чиа

Многочисленные исследования показывают, что употребление семян чиа оказывает полезное воздействие на здоровье благодаря уникальному содержанию всего спектра основных питательных веществ. В первую очередь они богаты ценными растительными волокнами.

Всего одна порция этого замечательного диетического продукта может удовлетворить суточную потребность организма в клетчатке. Семена чиа, как и льняные семена являются естественными стабилизаторами уровня сахара в крови, что обусловлено высоким содержанием клетчатки и  здоровых жиров.

Богатые клетчаткой семена способствуют правильной работе кишечника и обеспечивают долгое ощущение сытости, главным образом благодаря способности поглощать значительное количество жидкости в желудке. Это подтверждается научными исследованиями, свидетельствующими о том, что чиа эффективно подавляют аппетит и ускоряют процесс потери веса.

Благодаря своим свойствам, после потребления семена образуют в желудке гелеобразное вещество, замечательно успокаивающее все раздражения. А еще они участвуют в создании нормальной бактериальной флоры в кишечнике.

Исследования, проведенные в 2013-м году подтверждают, что жирные кислоты АЛА (содержащиеся в чиа) ограничивают рост раковых клеток, особенно тех, которые образуются при раке груди и шейки матки. В то же время никаких существенных побочных эффектов их действия не обнаружено.

Вот почему семена чиа часто рекомендуются в качестве дополнения к женской диете женщины, особенно у дам, нуждающихся в Омега-3 жирных кислотах. Семена чиа обладают сильным противовоспалительным действием.

Они естественным образом регулируют уровень холестерина, снижают артериальное давление и положительно воздействуют на сердечный ритм. Кроме того, регулярное употребление семян помогает снизить риск атеросклероза.

Некоторые опыты показали, что потребление чиа помогает облегчить симптомы аллергии и стенокардии, а также повышает работоспособность организма, снижает риск ишемической болезни сердца и сердечного приступа.

Кроме того, продукт то приводит к снижению эндокринных расстройств, гиперлипидемии и повышенного артериального давления, которое может привести к инсульту. Считается также, что питательные вещества, содержащиеся в семенах чиа, предотвращают чрезмерное расширение кровеносных сосудов, а также обладают естественными антикоагулянтными и противовирусными свойствами.

Семена чиа богаты линолевой кислотой, то есть жирной кислотой, которая помогает лучше усваивать витамины, такие как A, D, E и K.

Продукт снижает воспалительные процессы, а стоит отметить, что множественные очаги воспаления нагружают кровеносные сосуды, что может привести к проблемам с сердцем. По этой причине, стоит включить семена чиа в ваш ежедневный рацион, чтобы укрепить сердце.

Не время для старости

Ученые из Мексики утверждают, что семена чиа имеют высокую природную концентрацию антиоксидантов, почти в два раза выше, чем считалось ранее.

Их антиоксидантное воздействие может остановить до семидесяти процентов негативного воздействия свободных радикалов, что является одним из лучших показателей среди всех продуктов питания.

Не хотите стареть? Употребляйте семена чиа, которые ускоряют регенерацию кожи и предотвращают дальнейшее ее повреждение вследствие внешних негативных условий и естественных процессов старения.

Их регулярное потребление может предотвратить преждевременное образование морщин и потерю упругости кожи, ускоренные разрушительным действием свободных радикалов.

Поскольку семена чиа весьма богаты альфа-линоленовой кислотой и клетчаткой, они помогают предотвратить нарушения обмена веществ, такие как дислипидемия, то есть чрезмерный уровень жира в крови и снизить резистентность к инсулину. Эти два фактора абсолютно необходимы для защиты организма от развития сахарного диабета. Один из британских экспериментов, проведенных на двух группах крыс, показал, что диета, содержащая семена чиа в качестве основы, не только тормозит развитие дислипидемии и резистентности к инсулину, но также способна обратить вспять развитие диабета второго типа.

Семена чиа — один из лучших источников растительного белка, необходимого для сжигания жира наращивания мышечной ткани. Ингредиенты, содержащиеся в продукте, позволяют сбалансировать уровень сахара в крови, не только способствуя эффективный потере веса, но и предотвращая перепады настроения.

Семена чиа помогают заменить некоторые из основных питательных веществ, потерянных во время интенсивных тренировок. Это касается таких веществ минералов как: кальций, фосфор, магний, марганец, медь, цинк, железо и ниацин.

Тридцать граммов семян чиа содержат около восемнадцати процентов рекомендуемой суточной нормы кальция. Кальций является основным минералом, ответственным за здоровье костей. Испанский шалфей также содержит бор, который является еще одним чрезвычайно важным минералом для костной ткани.

Наличие бора способствует метаболизму кальция, магния, марганца и фосфора, необходимых для здорового роста и регенерации как костей, так и мышц.

Сила и красота

Употребление семян чиа положительно влияет на работоспособность организма во время тренировки, точно так же, как содержащие сахар спортивные напитки. Добавляя в пищу порцию семян чиа, вы усиливаете метаболизм и эффективно сжигаете жир в области живота.

Одной из характерных особенностей, делающих  семена Чиа настолько уникальными, это способность поглощать в десять раз больше воды, чем их вес. Благодаря этому они нормализуют уровень гидратации организма и улучшают всасывание электролитов.

Также продукт отличаются способностью уменьшать чувство голода, даже лучше, чем сахар. Регулярное потребление богатых цинком семян Чиа помогает повысить уровень лептина, который является гормоном, регулирующим аппетит, а также метаболизм и сжигание энергии.

Кроме всего прочего это повышает работоспособность и выносливость организма.

Зерна чиа насыщены веществами, стимулирующими рост волос и предотвращающими их выпадение. В  частности, это отличный источник растительного белка, имеющего решающее значение для роста волос. Недостаточное количество белка может привести к задержке роста и выпадению волос.

Присутствующая в чиа медь необходима для нормального роста волос и стимулирует выработку меланина, препятствующего поседению волос и усиливающему их естественный цвет. В свою очередь цинк играет важную роль в производстве новых клеток и поддерживает сальные железы в хорошей форме.

Благодаря этому ваши волосы всегда будут красивыми и блестящими. Семена чиа — это один из лучших природных источников альфа-линоленовой кислоты, дефицит которой  приводит к сухости кожи головы и развитию перхоти. Продукт содержит железо, а его запас имеет важное значение для здоровья волос.

Оно способствует оптимальному насыщению кожи головы и волос кислородом, недостаток которого является одной из самых распространенных причин преждевременного выпадения волос у женщин.

Противопоказания

Польза семян чиа не вызывает сомнений, а есть ли у них противопоказания? Глядя на многочисленные доклады и результаты исследований, можно сделать вывод, что существует крайне мало побочных эффектов, связанных с потреблением семян чиа.

Некоторые источники сообщают о противоречивых результатах исследований по поводу их влияния на развитие рака простаты. Однако по данным последних научных изысканий, содержащиеся в семенах шалфея испанского жирные кислоты ALA не приводят к опухоли предстательной железы, а наоборот значительно снижают риск этого недуга.

Стоит отметить, что некоторые люди могут испытывать дискомфорт в желудке после употребления семян чиа, особенно принимаемых в больших количествах. Поэтому их следует употреблять в умеренных количествах, запивая достаточным объемом воды.

Во время опытов в European Food Safety Authority обнаружено, что семена чиа могут вызвать аллергию у чувствительных людей, что связано с протеинами, содержащимися в зерне. Людям, страдающим аллергией на эти семена, употреблять их не рекомендуется.

Если у вас есть аллергия на горчицу или семена горчицы, вероятно, вы не сможете есть и семена чиа. Поскольку продукт содержит много Омега-3 кислот (которые разжижают кровь), их не рекомендуется принимать одновременно с аспирином и подобными препаратами, также оказывающими разжижающее действие на кровь.

Исследование, проведенное в больнице Святого Михаила в Торонто (Канада) показывают, что семена чиа могут понизить диастолическое давление сердца до тревожных значений. Люди с пониженным давлением должны держаться от них подальше. Одновременное употребление чиа и витамина B-17 может привести к передозировке этого витамина.

И все же пользы в семенах больше чем вреда. Так, исследования американского Института по вопросам пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA), показали неспособность чиа вызывать отравление.

American Heart Association (организация, занимающаяся вопросами здоровья сердца) объявила о том, что пациентам с проблемами коронарных сосудов рекомендуется каждый день принимать семена чиа.

Источник: https://www.SelButik.ru/chefs-kitchen/polza-ili-vred/semena-chia—polza-i-vred-dlya-zdorovya

Семена чиа: полезные свойства и противопоказания

Все в природе находит свое применение, даже мельчайшие семена растений могут содержать массу нужных человеку веществ. Новинка в наших краях — семена чиа, о полезных свойствах и противопоказаниях которых целесообразно поговорить детальнее. Богатые полезными веществами семечки заслуживают внимания, поскольку способны разнообразить меню и поддержать здоровье.

Первое знакомство

Родина полезных семян — Южная Америка. Древние ацтеки употребляли в пищу семена этой однолетней травы, применяли их в медицине. Было замечено, что маленькие симпатичные семечки питательны и маслянисты, отсюда и произошло название: в переводе с индейского chia — масляный.

Растение красивое, с удлиненными листьями бледно-зеленого цвета, вырастает до метра высотой, обладает сильным характерным запахом. Ботаническое название растения — испанский шалфей (Salvia hispanica).

Ныне его употребляют в пищу практически во всем мире, активно культивируют в Мексике, Гватемале, Австралии. Основные потребители — приверженцы здорового питания, вегетарианцы, веганы.

Семена мелкие, около 1 мм, неровно окрашены серым или коричневым цветом, с тонким выпуклым рисунком.

Ранее семена чиа собирали с диких растений, а в конце XX столетия появились первые результаты направленной селекции — черные и белые семечки (chia seeds), чуть крупнее и чуть полезнее оригинала. Один из новых видов испанского шалфея называют сальба.

Семена чиа — чудесные свойства и противопоказания. Как их употреблять?

Полезные свойства чиа

Мелкие симпатичные чиа зерна оказались чрезвычайно полезными. Долгое время знаменитые ацтеки считали их не только основным продуктом питания, но и своеобразным допингом, приписывая растению волшебную силу. Чиа и еще более мелкие, но не менее полезные семена амаранта употребляли перед ответственными мероприятиями — охотой, соревнованиями, военными действиями.

Ученые исследовали химический состав необычных зернышек. Прежде всего калорийность 486 ккал и формула БЖУ (граммов в 100 г):

• белков — 16,54;
• жиров — 30,74;
• углеводов — 42,1.

Кроме того, важно содержание других элементов:

Элемент	Количество	Единицы измерения
Вода	5,80	г
Зола	4,80	г
Клетчатка	34,4	г
Масла	40	%
Трансжиры	0,1	г

Плюс комплекс витаминов — В1, В2, В3, K, PP, A, значительное количество минералов (кальций, железо, калий, цинк, медь, марганец, магний, селен, фосфор, натрий) и важнейшие для организма жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Важно и наличие полезных элементов, и сочетание, пропорции, которые в данном продукте уникальны.

При этом полное отсутствие сахаров, крахмала, холестерина.

Очевидная польза

Маленькие симпатичные семечки приносят реальную пользу. Есть мнение, что наполненность их витаминами и прочими полезными элементами позволяет заменять бананы, апельсины, молоко, рыбу. Они являются частью рациона спортсменов, так как способствуют поддержанию физической выносливости.

Докторами-диетологами доказана способность чиа приводить в норму уровень сахара в крови, кровяное давление, а также разжижать кровь. Жирные кислоты Омега в качестве антиоксидантов предотвращают образование тромбов, обеспечивают свободный ток крови в сосудах. Калий способствует укреплению мышцы сердца, эластичности стенок сосудов.

Пищевые волокна и клетчатка очищают кишечник от лишних накоплений, оздоравливая желудочно-кишечный тракт, выводя из организма токсичные вещества.

Внешне это проявляется в красивых, блестящих волосах, крепких ногтевых пластинах, чистой и гладкой коже.

СЕМЕНА ЧИА — не польза , а ВРЕД !

Подтверждена положительная роль зерен чиа, полезные свойства которых проявляются при устранении гормональных сбоев, анемии, перепадов настроения, нарушениий сна. Им под силу даже ремонтировать участки нарушенных ДНК, что необходимо в лечении онкозаболеваний простаты, толстого кишечника, рака молочной железы.

В повседневной жизни здорового человека чиа выступают в роли мощной профилактики нарушений памяти (как возрастных, так и благоприобретенных), простудных проявлений. Среди положительных качеств можно назвать еще и укрепление иммунитета, снижение веса, сокращение уровня холестерина, укрепление мышечных тканей.

Зная, чем полезны семена чиа как их употреблять, назвать мелкие полезные семена лекарственным средством и панацеей от всех бед нельзя. Это мощный стимулятор здоровья, оригинальный пищевой продукт, каждое семечко которого приносит пользу.

Ешьте Семена Чиа Ежедневно в Течение 2 Недель и Проверьте, Что Будет

Правильное применение

Выяснив, чем полезны семена чиа, стоит также разобраться, как их употреблять правильно. Заморские семечки появились у нас не так давно и имеют некоторые особенности, которые следует учесть, чтобы получить от них максимальную пользу. Семена испанского шалфея сухие, но активно впитывают влагу, увеличиваясь при набухании в 12 раз. Это объясняет чувство насыщения после того, как съешь немного семян, важно учитывать эту способность при приготовлении блюд.

Кстати, предварительное замачивание не только обеспечивает максимальное восприятие полезных веществ, но и очищение от некоторых вредных соединений, например, кислоты фитиновой. Кушать волшебные семечки можно по-разному. Диетологи определили примерную норму — 30 г, то есть до 2 ст. л. в день. Ниже приведены несколько вариантов употребления чиа.

ЛОЖКА ЭТОГО СРЕДСТВА ОЧИСТИТ КИШЕЧНИК И УБЕРЁТ ЖИВОТ. Лечебные свойства чиа

Без кулинарной обработки

Посыпка блюд. Чиа не имеют собственного вкуса и полностью растворяются в блюде, привнося всю свою пользу. В качестве базового продукта могут быть:

• овсянка;
• йогурты;
• мюсли;
• творог, салаты с жидкими соусами;
• масла и пасты для сэндвичей.
• Усиление пользы традиционных гарниров — картофеля, макарон, каш.
• Приготовление гранол с хрустящими семенами.
• Самостоятельное желе или добавка к фруктовым желе, смузи.

С тепловой обработкой

• Каша. 1 — 2 ст. л. семян залить 250 мл теплого молока, оставить набухать около 15 мин. В качестве вкусовой добавки хорошо использовать свежие или сушеные фрукты, орехи, мед, корицу, какао, а также соль, перец.
• Мука. Растереть чиа в муку и использовать для блинов, оладий, смешивая с пшеничной, овсяной или любой другой мукой в пропорции 1:3.
• Добавлять в тесто для выпечки хлеба, кондитерских изделий.
• Добавлять в запеканки, лазанью, мясные фарши, при запекании картофеля.
• Использовать как загуститель для супов-кремов

Заготовка для будущих блюд

1 ст. л. семян смешать с 60 мл воды, оставить на 30 мин., периодически помешивая. Получится густой, плотный гель, который потом добавляют в любое блюдо. Для более жидкого геля воды нужно около 130 мл, такой вариант хранится в холодильнике до 2 недель и легко смешивается с блюдами.

Chia fresca — вкуснейший витаминный коктейль. 2 ч. л. чиа высыпать в высокий стакан с 300 мл воды, сока, чая, молока. Жидкость может быть горячей, теплой или охлажденной. Через 5−10 мин. размешать коктейль — он готов.

3 рецепта с семенами чиа! | Веганский рецепт

Возможный вред

Как бы ни был богат полезными веществами тот или иной продукт, чрезмерно увлекаться им не стоит, чтобы не навредить. В отношении чиа также полезно знать, какой может быть вред от них. Однозначным противопоказанием являются:

• беременность;
• период грудного вскармливания;
• состояние отравления каким-либо продуктом;
• проблемы с ЖКТ;
• аллергические реакции;
• явные кожные высыпания;
• прием лекарственных препаратов.

Чтобы избежать возможных неприятностей, следует ограничить употребление нового для себя заморского продукта.

Испанский шалфей целесообразно начинать принимать с нескольких зерен, постепенно увеличивая дозу до 30 г, не более. Правильным будет также ограничить время их применения 1−2 месяцами.

Даже если все в порядке, полезно сделать перерыв, прежде чем вновь применять «витаминную бомбу».

При малейшем дискомфорте нужно прекратить принимать семена шалфея, отказаться от них совсем, несмотря на полезные свойства семян чиа.

Приобрести качественные семена чиа можно в специализированных магазинах или отделах супермаркетов. Следует внимательно ознакомиться с сопроводительной надписью на упаковке: Семена чиа, Chia samen, Semi di Chia, Sementes de Chia. Заслуживает внимания и дата их производства, упаковки.

Семена льна и чиа: что лучше

Источник: https://sizozh.ru/semena-chia-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya